Carré d’agneau tendre et savoureux de l’EARL de Champbalay. Une pièce noble, idéale à rôtir ou à griller. Prévoir 2 à 3 côtes par personne.
A partir de 3,11 €
Le carré d’agneau de l’EARL de Champbalay est une pièce d’exception, réputée pour sa tendreté, son goût délicat et sa finesse en bouche. Élevés à Dixmont, au cœur de l’Yonne, les agneaux bénéficient d’un environnement sain et d’un élevage respectueux, apportant à la viande une qualité irréprochable.
Préparé avec soin, le carré est composé de côtes alignées et légèrement manchonnées, ce qui en fait une pièce aussi élégante que savoureuse. À la cuisson, il offre une viande fondante, juicy et merveilleusement parfumée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de compter :
👉 2 à 3 côtes par personne, selon l’appétit et l’accompagnement.
Le carré d’agneau peut être :
✔️ rôti entier au four avec herbes fraîches,
✔️ saisi à la poêle puis terminé au four,
✔️ grillé pour une cuisson plus rustique,
✔️ découpé en côtelettes pour une cuisson plus rapide.
légumes rôtis,
gratin dauphinois,
purée maison,
haricots verts frais,
ou une sauce au romarin, à l’ail ou au miel.
Ce carré d’agneau incarne tout le savoir-faire de l’EARL de Champbalay : une viande locale, élevée avec soin, qui sublime vos repas du dimanche comme vos grandes occasions.
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