Description du produit « Époisses Affiné au Lait Cru AOP »
Lorsque l'on parle d'authenticité et de saveurs incomparables, le fromage Époisses se démarque instantanément. Connu son goût marqué, ce fromage est un choix incontournable pour ceux qui recherchent des goûts riches et authentiques. Les amateurs de fromage connaissent bien cette appellation prestigieuse.
L'Époisses trouve ses racines dans le terroir riche et varié de la Bourgogne, une région qui chérisse la tradition fromagère depuis des siècles. Ce fromage est affiné durant des semaines pour développer cette croûte caractéristique orange et sa pâte intérieure crémeuse. Qu'il soit dégusté en plateau ou associé à des mets fins, l'Époisses se distingue par sa complexité et son intensité en bouche. Il représente l'un des trésors gastronomiques de la France, recherché par les connaisseurs du monde entier. Savourez l'Époisses et célébrez l'artisanat et le savoir-faire français.
Son affinage délicat est un processus qui requiert une attention constante et des soins méticuleux. Jour après jour, chaque fromage est retourné, frotté à la main avec du marc de Bourgogne, un rituel qui permet d'atteindre ce goût complexe et harmonieux. La qualité du lait cru utilisé ajoute une profondeur et une richesse de caractère.
La Fromagerie Janier, implantée à Lyon, incarne cinq générations de passion fromagère, fondée par Clément-Félix Janier, un producteur jurassien qui transportait autrefois ses meules de Comté jusqu’à la capitale des Gaules. Fidèle à une exigence d’excellence artisanale, elle propose aujourd’hui près de 180 références de produits fermiers — principalement au lait cru, avec un cahier des charges strict garantissant qualité, respect des races, alimentation locale et affinage rigoureux.
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