Description du produit « Emmental IJP 22,90 €/kg - Fromagerie Janier »
Depuis 5 générations La maison JANIER commercialise des produits fermiers et artisanaux, en grand majorité au lait cru, de provenance française. Le respect de la nature est également une composante essentielle de la philosophie commerciale. Le produit chez JANIER est soigné et respecté.
L’Emmental IJP de la Fromagerie Janier incarne l’excellence fromagère , sublimée par le savoir-faire d’un maître affineur lyonnais. Issu de lait cru de vaches nourries exclusivement à l’herbe et au foin, sans ensilage ni OGM, ce fromage à pâte pressée cuite est élaboré selon des méthodes artisanales rigoureuses.
Chaque meule, pesant entre 80 et 100 kg, présente une croûte dorée et une pâte ivoire parsemée de trous caractéristiques de la taille d’une cerise. Affiné pendant un minimum de 120 jours, l’Emmental développe des arômes subtils de noisette et une texture souple, offrant une expérience gustative unique.
La Fromagerie Janier, implantée à Lyon, incarne cinq générations de passion fromagère, fondée par Clément-Félix Janier, un producteur jurassien qui transportait autrefois ses meules de Comté jusqu’à la capitale des Gaules. Fidèle à une exigence d’excellence artisanale, elle propose aujourd’hui près de 180 références de produits fermiers — principalement au lait cru, avec un cahier des charges strict garantissant qualité, respect des races, alimentation locale et affinage rigoureux.
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