Description du produit « Paleron de boeuf - 20,50€/kg »
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Le paleron de bœuf est une pièce de choix, prisée pour sa texture fondante et sa richesse en goût. Situé dans l’épaule de l’animal, ce morceau est légèrement entrelardé, ce qui lui confère une belle tendreté à la cuisson et un jus naturellement savoureux. Il est idéal pour une personne ou pour compléter un plat mijoté.
Issu de bœuf élevé en plein air et nourri de façon responsable, notre paleron est découpé avec soin par notre artisan boucher, garantissant fraîcheur et qualité. C’est la pièce parfaite pour les plats traditionnels tels que le bœuf bourguignon, la daube, ou encore un savoureux pot-au-feu. Il peut également être braisé lentement ou cuit à basse température pour un résultat tendre et fondant à souhait.
Préparation conseillée : faites-le revenir à feu vif pour le saisir, puis laissez mijoter à feu doux dans un bouillon parfumé ou une sauce au vin pour libérer toute sa richesse aromatique.
Astuce : pour encore plus de moelleux, laissez mariner votre paleron quelques heures avant cuisson avec herbes, vin rouge et aromates.
Produit brut – À conserver au frais entre 0 °C et +4 °C. Viande bovine issue d’un élevage respectueux.
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