Epaule d'agneau avec os 24,50€/kg - EARL de Champbalay

Description du produit « Epaule d'agneau avec os 24,50€/kg - EARL de Champbalay »

Épaule d’agneau fermier – Élevée à Dixmont, dans l’Yonne (Bourgogne)

L’épaule d’agneau fermier de l’EARL de Champbalay est une pièce généreuse et goûteuse, issue d’un élevage ovin artisanal et raisonné, mené avec passion par Emmanuel Cretté.

Sur ses prairies verdoyantes de Dixmont, au cœur de l’Yonne, les agneaux grandissent en plein air, nourris à base de fourrages et de céréales produits sur la ferme. Cette alimentation naturelle et locale leur confère une viande d’une tendreté remarquable, au goût subtil et authentique.

L’épaule d’agneau est un morceau particulièrement apprécié pour sa texture moelleuse et ses saveurs riches. Elle se prête à merveille aux cuissons lentes : rôtie au four, confite ou mijotée, elle révèle une viande fondante et parfumée, parfaite pour un repas familial ou dominical.

🌾 Les engagements de l’éleveur :

• Élevage en plein air, respectueux du bien-être animal

• Alimentation locale et naturelle, sans OGM ni additifs

• Traçabilité complète et travail à taille humaine

• Respect du cycle naturel et savoir-faire traditionnel

💚 Une viande authentique et savoureuse
L’épaule d’agneau de l’EARL de Champbalay est le fruit d’un travail rigoureux et passionné, reflet du terroir bourguignon et d’une éthique paysanne forte.

Sa chair tendre, juteuse et parfumée fait d’elle un incontournable des repas conviviaux, à savourer lentement pour en apprécier toute la richesse.

🍷 À accompagner d’un Bourgogne rouge ou d’un Chinon, pour sublimer ses arômes délicats.