Poire Passe-Crassane du Clos de Rochy, juteuse, parfumée et délicatement acidulée. Une variété d’hiver gourmande, idéale à croquer ou pour des recettes raffinées.
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La poire Passe-Crassane du Clos de Rochy est une variété emblématique de l’hiver, reconnue pour sa chair juteuse, son équilibre subtil entre douceur et acidité et son parfum élégant.
Cultivée avec soin dans les vergers du producteur, elle bénéficie du terroir local et d’une récolte attentive, assurant des fruits savoureux et d’excellente qualité.
Ses caractéristiques :
forme ronde typique, souvent munie d’un petit sceau de cire pour prolonger la conservation,
chair ferme puis fondante,
arôme délicat et légèrement acidulé,
excellente tenue à la cuisson.
Très appréciée pour sa polyvalence culinaire, la Passe-Crassane se déguste :
✔️ nature, pour sa fraîcheur et son jus abondant,
✔️ pochée ou rôtie au miel,
✔️ en pâtisserie (tartes, crumbles, clafoutis),
✔️ en accompagnement de volailles, de porc rôti ou de fromages bleus.
Une poire de caractère, généreuse et raffinée, parfaitement représentative du savoir-faire du Clos de Rochy.
Niché au cœur d’un paysage préservé, le Clos de Rochy est un domaine où se rencontrent tradition, passion et authenticité. Ce lieu emblématique tire sa richesse d’un terroir unique où plus de 30 variétés de pommes et de poires, des variétés anciennes ou modernes, locales ou classiques, à croquer ou à presser, sont cultivées sur une quinzaine d'hectares.
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