Découvrez la tradition du Morbier!
Savourez son goût unique et son caractère authentique grâce à un lait cru de qualité.
Affineur : Maison Janier
Origine : Jura
A partir de 3,98 €
Le fromage Morbier au lait cru est une véritable icône de la tradition fromagère du Jura. Depuis sa création, il a su séduire les amateurs de fromage par son goût unique et sa texture onctueuse. Imaginez un instant le goût délicat d'une pâte légèrement pressée, ni trop ferme, ni trop molle, avec une subtile ligne de cendre noire passant en son milieu. C'est cette cendre qui, historiquement, séparait deux traites de la journée. Aujourd'hui, elle est devenue l'emblème de ce fromage d'exception.
Au cœur du Jura, la fabrication du Morbier respecte encore des méthodes traditionnelles, enrichies par des générations de savoir-faire. Chaque meule est soigneusement préparée avec une attention particulière portée à la qualité du lait cru utilisé. Ce lait, provenant de vaches nourries dans les pâturages verdoyants de la région, confère au Morbier sa saveur si caractéristique et authentique.
Dès la première bouchée, le goût inimitable du Morbier au lait cru se révèle au palais. Sa saveur douce et légèrement fruitée, rehaussée par une pointe de noisette, ravit les papilles. Et grâce à son affinage de plusieurs semaines, il présente une croûte légèrement orangée qui protège une pâte souple et fondante.
Aspect pratique, le Morbier se conserve aisément. Placé dans un endroit frais, à l'abri de l'air, il garde toutes ses qualités gustatives. Et ce n'est pas tout, ce fromage, bien que raffiné, est extrêmement polyvalent. On peut le déguster en plateau, en raclette ou fondu.
La Fromagerie Janier, implantée à Lyon, incarne cinq générations de passion fromagère, fondée par Clément-Félix Janier, un producteur jurassien qui transportait autrefois ses meules de Comté jusqu’à la capitale des Gaules. Fidèle à une exigence d’excellence artisanale, elle propose aujourd’hui près de 180 références de produits fermiers — principalement au lait cru, avec un cahier des charges strict garantissant qualité, respect des races, alimentation locale et affinage rigoureux.
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