Cuvée Tradition du Domaine Clément : un Pinot Noir authentique, issu d’un assemblage de premiers vins et vins de presse. Se révèle pleinement après quelques années.
11,00 €
Le Bourgogne Coulanges – Tradition (Rouge) est une cuvée emblématique du Domaine Clément, élaborée à partir du cépage noble de la Bourgogne : le Pinot Noir.
Il s’agit d’un assemblage harmonieux de premiers vins (jus goutte, plus fins et fruités) et de vins de presse (plus structurés), ce qui lui confère un équilibre remarquable entre finesse aromatique et charpente.
Jeune, le vin exprime déjà des arômes de fruits rouges frais et une bouche souple. Mais c’est après 4 à 5 ans qu’il dévoile toute sa complexité :
notes de griotte,
touches de sous-bois,
finesse florale,
tanins fondus et élégants.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de carafer le vin : l’aération révèle toute la subtilité du Pinot Noir cultivé sur les coteaux argilo-calcaires de Coulanges-la-Vineuse.
Fruit du travail patient du Domaine Clément (HVE3, conversion bio), la cuvée Tradition offre une interprétation authentique et sincère du terroir auxerrois.
Parfait avec :
✔️ volailles rôties,
✔️ viandes blanches en sauce,
✔️ charcuteries fines,
✔️ fromages doux (Coulommiers, Chaource).
Un vin élégant, classique et généreux, qui séduit par son équilibre et son potentiel de garde.
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